Insalata di natale

Ingredienti:
gr. 400 cicoria
gr. 400 sedano
gr. 100 olive verdi
gr. 30 capperi
limone
olio di oliva
sale.

Procedimento:
lavate le verdure dopo averle pulite e lessatele in abbondante acqua. Scolate, lasciatele far diventare freddo e tagliatele a pezzi. Su un piatto di portata mescolate le verdure con i capperi lavati e strizzati, le olive snocciolate e tagliate minutamente e condite con olio di oliva e sale. Date forma di collinetta al composto e guarnirtelo con fettine di limone e qualche oliva e cappero che avrete tenuti da parte.

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