Le ricette più lette
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- Pasta alla norma (alla catanese)
- Cannoli alla siciliana - Cannoli siciliani
- Polpette di alici
- Dolce alle mandorle
- Gamberetti in salsa di rucola
- Tortino di cavolfiore
- Chiacchiere
- Penne con melanzane, ricotta e pomodori secchi
- Pignolata alla messinese
- Cassata siciliana
- Dolce al pistacchio
- Pupi pasquali
- Crostata con ricotta
- Spaghetti con i ricci di mare
- Torta di ricotta
Frittata all'acciuga
- Sezione:
- Categoria: Secondi di carne
Ingredienti:
- 8 uova;
- gr. 400 pomodori maturi;
- 4 acciughe salate;
- Aglio, prezzemolo; Farina bianca; Olio di oliva; Sale.
Procedimento:
In casseruola, in mezzo bicchiere di olio, rosolate un o spicchio di aglio tritato con un cucchiaio di prezzemolo; aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e mescolate per farle sciogliere. Unite i pomodori sbucciati e passati al setaccio, salate e pepate e lasciate consumare a fuoco lento per circa 15 minuti. Battete in una terrina il rosso delle uova con sale, pepe, un cucchiaio raso di farina ed incorporate gli albumi montati a neve. Con il composto fate delle frittate sottili e su ognuna mettete un poco di salsa di acciughe. Avvolgetele e servite subito.
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