Le ricette più lette
- Impasto per tavola calda
- Sfinci dolci - Sfinciuni dolci
- Cartocciate - Panzerotti salati
- Ravioli siciliani - Raviole siciliane
- Seppie con carciofi
- Pasta alla norma (alla catanese)
- Cannoli alla siciliana - Cannoli siciliani
- Polpette di alici
- Dolce alle mandorle
- Gamberetti in salsa di rucola
- Tortino di cavolfiore
- Chiacchiere
- Penne con melanzane, ricotta e pomodori secchi
- Pignolata alla messinese
- Cassata siciliana
- Dolce al pistacchio
- Pupi pasquali
- Crostata con ricotta
- Spaghetti con i ricci di mare
- Torta di ricotta
Spaghetti 'a carrittera
Ingredienti: gr. 400 di spaghetti olio d'oliva 1 spicchio d'aglio pecorino grattugiato o pangrattat....
Scaloppine alle olive
Ingredienti: 8 fettine Ripieno: 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, un tuorlo, ½ cucchiaio di....
Scaloppe al pesto
Ingredienti: 4 fettine di vitello pesto Preparazione: Salate e pepate la carne, cospargetela con....
Scaloppine in pastella al vino
Ingredienti: 8 fettine Marinata: ½ mazzetto di prezzemolo, 1 scalogno, 10 foglie di salvia, 2 cu....
Scaloppine al limone
Ingredienti: 8 fettine di vitello o maiale, o pollo, o tacchino 2 limoni 4 cucchiai d'olio sale ....
Spinaci ricoperti
Ingredienti: 1 kg di spinaci 70 g di burro 80 g di fontina 3 cucchiai di parmigiano grattugiat....
Tortino di zucchine e pomodori
Ingredienti per 6 persone:1 kg di pomodori da insalata1 kg di zucchine1 rametto di basilico2 cucch....
Insalata di riso
Ingredienti:300 g di riso1 scatola di tonno4 pomodori4 coste di sedano crudo tagliato a fettineun ....
Gratin di cardi e patate
Ingredienti per 6 persone:1 kg di cardi3 cipolle500 g di patate3 cucchiai di pangrattato3 cucchiai....
Fagiolini gratinati
Ingredienti:500g di fagiolini anche surgelati3 cucchiai di parmigiano grattugiato50 g di burro25 g....
Spaghetti 'a carrittera
- Sezione: Ricette Siciliane
- Categoria: Primi Piatti
Ingredienti: gr. 400 di spaghetti olio d'oliva 1 spicchio d'aglio pecorino grattugiato o pangrattato tostato pepe o peperoncino
Preparazione: far cuocere gli spaghetti e poi versare l'olio, l'aglio crudo tritato, il pepe o il peperoncino. Spolverarli con il pecorino o in alternativa il pangrattato tostato. Come variante si possono trovare ricette alla carretiera con il tonno, i funghi, la pancetta, il pomodoro e la cipolla. Naturalmente si fa rosolare la pancetta insieme alla cipolla aggiungere i funghi (anche porcini secchi che avrete ammorbidito nell'acqua), il tonno e il passato di pomodoro. Lasciare cuocere per circa 1/4 d'ora, aggiustare di sale e pepe e un pò di prezzemolo tritato. Versare sugli spaghetti e condirli con il formaggio grattugiato.
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Vermicelli al tonno
- Sezione: Ricette Siciliane
- Categoria: Primi Piatti
Ingredienti:
- gr. 400 vermicelli
- gr. 200 tonno sott'olio
- gr. 400 pomodori maturi
- cipolla
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale e pepe.
Procedimento:
fate rosolare in pentola mezza cipolla tritata ed un pò di prezzemolo insieme a mezzo bicchiere d'olio; mettete pure i pomodori privi di semi sbucciati e spezzettati e, dopo aver aggiunto sale e pepe abbondantemente, lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Dopo questo tempo di cottura sgocciolate il tonno, frantumatelo e unitelo alla salsa. Intanto cucinate i vermicelli e poi versateli su un piatto di portata e condite con la salsa col tonno.
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