Impasto per tavola calda

Adatto per pizzette, cartocciate, bombe, etc.

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 500 gr di farina di semola
• 2 cubetti di lievito
• 20 gr di sale
• 60 gr di zucchero
• 130 gr di strutto
• olio di semi
• acqua tiepida

Procedimento:
Lavorare tutto insieme, usando il lievito sciolto nel latte tiepido, formare con l'impasto una palla e massaggiarla con olio di semi. Se l'impasto lo richiede usare acqua fino ad avere una pasta bella soda. Farla lievitare coperta per un paio d'ore, reimpastare e formare dei panetti di circa 150 gr e far lievitare.

Stendere la pasta in piccoli dischi e condire a piacere.
Rifare lievitare e infornare in forno caldo finchè sono coloriti.

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